Hrononutricija: Put ka optimalnoj težini i zdravlju kroz pravilno vreme ishrane

U potrazi za savršenom linijom i dugovečnim zdravljem, često se susrećemo sa brojnim dijetama i metodama mršavljenja koje obećavaju brze rezultate, ali rijetko koja donosi trajno rješenje. Upravo u tom kontekstu, hrononutricija se nameće kao revolucionaran pristup koji ne ograničava količinu hrane, već se fokusira na vreme njenog unosa. Ova medicinska disciplina temelji se na zakonitostima prirodnih ritmova lučenja hormona i enzima u našem organizmu, nudeći put ka trajnom gubitku viška kilograma i poboljšanju opšteg zdravstvenog stanja.

Šta je hrononutricija i kako funkcioniše?

Hrononutricija je grana medicine koja se bavi dijetetikom i individualnim režimom ishrane zasnovanim na prirodnim fiziološkim ritmovima čovjeka. Njena osnovna premisa je da svaki čovjek ima jedinstven genetski zapis prema kojem se odvijaju sve fiziološke funkcije i koriste namirnice za dobijanje energije. Naše tijelo ima svoj unutrašnji sat koji određuje kada su pojedini organi i sistemi najaktivniji, a kada se odmaraju. Ovaj sat određuje izlazak sunca, podne, posle podne, zalazak sunca i noć.

Kada unosimo određenu vrstu hrane u vrijeme kada naše tijelo nije pripremljeno da je pravilno iskoristi, remetimo prirodne procese varenja i metabolizma. Posljedica ovog poremećaja je ne samo gojaznost opšteg tipa, već i parcijalno taloženje masnih naslaga u određenim dijelovima tijela. Hrononutricija nas uči da poštujemo ove prirodne ritmove, konzumirajući pravu vrstu hrane u pravo vrijeme, čime omogućavamo organizmu da je optimalno iskoristi za proizvodnju energije, umjesto da je skladišti u obliku masnih naslaga.

Ključni principi hrononutritivnog režima

Za uspješnu primjenu hrononutricije, neophodno je poštovati nekoliko osnovnih pravila koja čine suštinu ovog pristupa ishrani:

• Između svakog obroka treba da prođe najmanje tri, a idealno četiri sata.
• Obavezno je jesti samo određenu vrstu namirnica u određeno vrijeme u toku dana.
• Zabranjen je unos svih pića koja sadrže veštačke zaslađivače jer i oni izazivaju povećano lučenje insulina.
• Proteini i ugljeni hidrati se ne kombinuju u jednom obroku (bilo da je ručak ili večera u pitanju).
• Vreme kada je kombinacija proteina i ugljenih hidrata jedino moguća, čak i poželjna, jeste jutro.
• Zabranjene su sve vrste grickalica između obroka.
• Slatkiši se ne smeju jesti uveče.
• Hleb, testenine i skrobna povrća (krompir) jedu se najkasnije do 15 časova.
• Slatko mleko nije hrana koja se lako vari i hrononutricija ga u potpunosti zabranjuje.
• Kiselo mleko i sir su dozvoljeni izvor proteina.

Doručak: Kraljevski obrok koji pokreće metabolizam

U hrononutritivnom režimu, izostavljanje doručka je najteži mogući prekršaj u ishrani. Samo jutarnje uzimanje namirnica aktivira masne ćelije da ispuštaju masti iz skladišta. Ako preskačemo doručak, umesto da se isprazne, rezerve masnih naslaga se pune. Klinički je dokazano da voće ne treba uzimati ujutro, što je suprotno uobičajenim preporukama.

Idealan doručak trebalo bi da sadrži masti, belančevine i sporo resorbujuće ugljene hidrate (žitarice), jer je naš organizam prilagođen da samo ujutro može dobro da vari i iskoristi te kombinacije. Ujutro se proizvodi takozvani endogeni holesterol u jetri, neophodan za sintezu hormona i mnoge druge funkcije. Za doručak se ne uzimaju prosti šećeri (med, običan šećer), voće ili desert. Nikada uz doručak!

Ručak: Punjenje baterija tokom dana

Ručak je takozvano "punjenje baterija" i taj obrok ne bi trebalo preskakati. Često se dešava da se izostavljen obrok uveče nadoknadi povećanim unosom hrane. Za ručak treba uzimati belančevine životinjskog ili biljnog porekla, povrće kao izvor sporih šećera i vlakana, i nikad, baš nikad ne pojesti desert odmah posle obroka.

Meso je moguće zameniti proteinima iz biljaka (pasulj, soja, grašak). U pogrešne kombinacije ubrajaju se mnoga ukusna jela koja se često prave: šnicla s krompirom, meso i hleb, meso i testenina, lazanje, špagete s mesom, musaka od krompira, banana i jogurt. Osobe obolele od raka debelog creva često navode da su uzimale meso s hlebom ili krompirom, kao i meso u kombinaciji sa testeninama.

Belančevine prisutne u mleku, sirevima i mahunarkama i one u mesu ne idu zajedno. Testenina i slatkiši takođe nisu dobra kombinacija. Slatkiše i voće treba konzumirati između glavnih obroka, a ne odmah posle njih. Jedna čaša crvenog vina je idealna za varenje ukoliko nam obrok nije sačinjen od ugljenih hidrata.

Večera: Prebacivanje na racionalniji biološki model

Uveče se moramo prebaciti na racionalniji biološki model jer je to vrijeme kad tijelo prirodno skladišti mast. Već u sumrak ćelije su zamorene i "lenje", kortizon (hormon budnosti) se mnogo manje luči i počinje da se proizvodi hormon sna. Po liniji manjeg otpora, ćelije žude za brzim šećerom da bi ga što lakše i s manje napora uskladištile.

Idealna hrana za večeru je izbor lakih proteina i salate, kao i povrća koje je izvor vlakana. To je vrijeme za unos vlakana koji će nas zasititi u toku čitave noći i polinezasićenih masnih kiselina (masne ribe kao što su skuša, losos, som). Drugi isto tako dobar izbor za večeru je grilovana piletina, ćuretina, teletina, tunjevina ili kuvana jaja (samo belanca) i mladi sir sa izborom od dve ili više svežih salata začinjenih balzamikom i hladno ceđenim uljima.

Vrijeme između večere i odlaska na spavanje ne treba da bude kraće od dva sata da bi hrononutritivni režim dao najbolje rezultate.

Testiranje netolerancije na hranu

Da bi hrononutritivni režim dao najbolje rezultate, preporučuje se obaviti testiranje netolerancije na hranu. To podrazumeva precizno ispitivanje koja se namirnica može iskoristiti za stvaranje energije na ćelijskom nivou bez štetnih ostataka, a koje namirnice treba izbegavati. Ovaj test omogućava personalizovani pristup ishrani koji maksimizira benefite hrononutricije.

Hrononutricija i tretmani za uklanjanje masnih naslaga

Za one koji žele ubrzati proces uklanjanja masnih naslaga ili se bore sa celulitom, hrononutricija se može kombinovati sa različitim tretmanima. Anticelulit masaža je jedan od najpopularnijih načina za poboljšanje izgleda kože i uklanjanje masnih naslaga. Postoji više vrsta anticelulit masaži, a pravilno sprovedene anti celulit masaže mogu značajno poboljšati cirkulaciju i doprineti razbijanju masnih čelija.

Pored anticelulit masaža, postoje i drugi tretmani kao što su lipoliza (proces razgradnje masti), liposukcija (hirurško uklanjanje masnih naslaga), dermolipektomija (hirurško uklanjanje viška kože i masnog tkiva) i lipotransfer (prenos sopstvenog masnog tkiva u druge regije tela). Svaki od ovih tretmana ima svoje specifičnosti i primenjuje se u zavisnosti od individualnih potreba i ciljeva.